Zure hydrolyse van cellulose

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je cellulose hydrolyseren?

2.Voorbereiding

Materialen

• Statief en klemmen
• Mortier en stamper
• Pipet 10 ml
• Maatcilinder 50 ml
• Erlenmeyer 100 ml
• Magneetroerder
• Verhittingsbad
• 3 proefbuizen en proefbuisrek
• Filterpapier
• Glazen staaf
• Balans
• Cellulose (watten of filtreerpapier)
• Geconcentreerd zwavelzuur
• 10% natriumhydroxide oplossing
• Gedestilleerd water
• Universeelindicatorpapier
• Glucosesticks
• Chloorzinkjoodoplossing: 20 g watervrij zinkchloride wordt opgelost in 10 ml gedestilleerd water en gemengd met een verdere oplossing die bestaat uit 2,1 g kaliumjodide en 0,5 g jodium in 5 ml gedestilleerd water. Nadat de vloeistof uit het sediment in een voorraadfles is gedecanteerd, worden 2 kleine jodiumkristallen aan de oplossing toegevoegd.
• Seleendioxide oplossing

3. Werkwijze

Breng 2 g watten samen met 3,5 ml geconcentreerd zwavelzuur in een mortier en dit gedurende 5 minuten. Breng 40 ml water in een erlenmeyer en voeg dan de brij uit de mortier toe. Breng de erlenmeyer vast aan het statief en plaats het in een kokend waterbad. Laat dit gedurende 30 min reageren. Koel af en neutraliseer. Breng telkens 1 tot 2 ml van het mengsel in een proefbuis en leng aan met ongeveer 6 ml. Doe de identificatietest met de glucosesticks, de chloorzinkjoodoplossing en de seleendioxide oplossing.

4. Waarneming

Door de zure hydrolyse wordt het cellulose afgebroken tot glucose. Door de donkere kleur van de stalen bij de test met chloorzinkjoodoplossing en de seleendioxide oplossing duidt het hydrolyseproduct een positief resultaat voor glucose. Dit is ook aan te tonen met de glucosesticks.