Kies pagina               

Xanthoproteïne-reactie

  1. Onderzoeksvraag

Hoe kun je proteïne detecteren?

  1. Voorbereiding

Materiaal + stoffen

  • Reageerbuisje
  • Beker (100 ml),
  • Gasbrander ,
  • Reageerbuisklem ,
  • Reageerbuishouder
  • 4 ml vijf keer verdund ei
  • 4 ml 20% salpeterzuuroplossing
  • 100 ml water

Opstelling (foto)

  1. Uitvoeren

Werkwijze

  • Het eiwit van een kippenei wordt 5 op 1 verdund met water in een bekerglas . Doe 4 ml salpeterzuur in de reageerbuis ( let op! C = 60%, bijtend, draag beschermende kleding! ).
  • Voeg dezelfde hoeveelheid van de verdunde eiwitoplossing toe .
    Het mengsel wordt kort verhit in de niet-lichtgevende vlam van de brander.

Waarneming (+ foto’s)

Ten eerste vormt zich bij het samengieten een wit neerslag. Na verwarming wordt het neerslag geelachtig.

  1. Reflecteren
  • Het salpeterzuur coaguleert het eiwit en denatureert het. Het gedenatureerde, samengeklonterde eiwit is wit van kleur. Bij verhitting worden waterstofatomen in het eiwit vervangen door nitroverbindingen (nitroverbindingen bevatten altijd stikstof ) uit salpeterzuur . Dit proteïne nitro-complex is geel van kleur.

 

Bronnen

  • Literatuur   KLIK

 

 

 

 

Zoektermen

Een UCLL project

logo lerarenopleidinglogo UCLLlogo Vakdidactieklogo Art of Teaching

Partners

logo covalent

translate »