Winnen van van kokosraspsel van kokosnoten

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je kokos winnen uit kokosnoten?

2.Voorbereiding

Materialen

• Zaag
• Keukenrasp
• 2 Porseleinen schalen
• Vakuumexcicator
• Kokosnoot
• Calciumchloride
• Vacuümpomp

3. Werkwijze

• 1. Deel een kokosnoot met een zaag in de helft. Giet de kokosmelk af.

     Snijd het vlees eruit. Maak gebruik van een keukenrasp  of  een keukenmachine voor het raspen.

     Weeg 50 g kokoskrullen en doe ze in een porseleinen kom.
     Droog de kokosrapsels in een vacuüm exsikcator. Gebruik calciumchloride als droogmiddel.

     Vernieuw dit droogmiddel de volgende dag vanwege het hoge watergehalte van de kokosnootplant.
     De volgende dag kunnen de raspen worden verwijderd. De massa is ongeveer 25 g.

4. Reflectie

De vruchten van de kokospalm, de kokosnoten, bevatten veel vet. Uit 100 g pulp kan tot 20 g vet worden gewonnen. Kokosvet is rijk aan laurine- en myristinezuur.

Om het kokosvet uit de noten te isoleren, moet de pulp in kleine en vervolgens gedroogde pulp worden geraspt. Met benzine kan het vet vervolgens worden verwijderd. Een kokosnoten levert ongeveer 400 g kokosraspsel op.