Winnen van amylase

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun jeamylase bekomen?

2.Voorbereiding

Materialen

• 2 bekerglazen 250 ml
• 1 erlenmeyer 250 ml
• 1 stop
• 1 glazen staaf
• Centrifuge
• 1 petrischaal met deksel
• 1 mortier en stamper
• Linnen doek
• Sojameel
• Gedestilleerd water
• Ethanol

3. Werkwijze

Ontvet eerst de sojabloem via extractie en dit met diëthylether in een soxhlet.

Vul een bekerglas met 50 ml ethanol. Hieraan wordt 100 ml water toegevoegd. In een ander bekerglas wordt 1,5 cm sojameel gebracht samen met een drievoudige hoeveelheid van het verdunde ethanol. Meng regelmatig en schud en dit gedurende 20 minuten. Het mengsel wordt in een linnen doek gebracht en uitgeperst. De vloeibare oplossing wordt gecentrifugeerd. De bovenstaande oplossing wordt in een bekerglas gebracht en met een dubbel volume aan ethanol gemengd. De ontstane neerslag wordt gecentrifugeerd en in een petrischaal gedroogd. De vaste stof wordt vervolgens verkleind.

4. Waarneming

Door toevoeging van ethanol kan uit  sojaboonmeel amylase worden bekomen.