Krijtcocktail maken

1.Onderzoeksvraag

Welk gas veroorzaakt het schuim in mijn cocktail?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• Mortier en stamper
• Cocktailglas
• Cocktailroerder
• Bekerglas (100ml) 2X
• Bekerglas (250ml)
• Citroenzuur
• Krijtpoeder
• Water
• Kalkwater
• Detergent

b.Opstelling (foto)

c.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng wat krijt van een drietal centimeter in een mortier en verpulver het met de stamper.
2. Giet in het bekerglas van 250 ml kalkwater.
3. Zet in het bekerglas van 250 ml het bekerglas van 100 ml.
4. Doe in het bekerglas van 100 ml 2 theelepels citroenzuur en 1 theelepel krijtpoeder.
5. Giet in het bekerglas van 100 ml 10 ml gedemineraliseerd water.
6. Noteer de waarnemingen.
7. Breng 2 theelepels vaste citroenzuur in een cocktailglas en strooi hierover het krijtpoeder.
8. Breng in een kleine beker 10ml water met hierin enkele druppels detergent.
9. Roer het water met het detergent (!!voorzichtig!!  nog geen schuim vormen)
10. Giet dit in het cocktailglas en roer even kort met een lepel.

b.Waarneming (+ foto’s)

• Het kalkwater wordt troebel.

Er ontstaat schuim in het glas

4.Reflecteren

Door de reactie van citroenzuur en krijtpoeder ontstaat er CO₂.

Ca(OH)₂ is een indicator voor CO₂.
Wanneer de oplossing doorzichtig blijft, is er geen CO₂ aanwezig.
Wanneer de oplossing troebel wordt, is er CO₂ aanwezig.

Door het toevoegen van detergent zorgt het gas ervoor dat er schuim ontstaat.

Ca(OH)₂ + CO₂ –> CaCO₃ + H₂O

16 C₆H₈O₇ + 9 CaCO₃ –> 9 Ca(C₆H₅O₇) + 3 CO₂ + 19 H₂O