Water in wijn veranderen
FILMFRAGMENT
1.Onderzoeksvraag
Hoe kunnen we in het labo water in wijn doen veranderen?
2.Voorbereiding
- 2 bekerglazen
- Lepeltje
- Natriumwaterstofcarbonaat
- Fenolftaleïne
- Gedemineraliseerd water
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Vul bekerglas 1 voor ongeveer een cm met gedemineraliseerd water en doe er een tiental druppels fenolftaleïne bij.
- Doe een spatelpunt natriumwaterstofcarbonaat in het tweede bekerglas.
- Giet nu bekerglas 1 over in bekerglas 2.
- Zwenk even met het bekerglas en kijk wat er gebeurt.
b.Waarneming (+ foto’s)
4.Reflecteren
Fenolftaleïne (3,3-bis (4-hydroxyfenyl) ftalide) is een wit kristallijn poeder, onoplosbaar in water, en slecht oplosbaar in alcohol of base. In het basische bereik (pH 8,4-10,0) weegt het zwaarder dan het chinoïde structuur (zie figuur 1). Deze gedeprotoneerde vorm van de indicator heeft een gedelokaliseerd pi-elektron-systeem, waarbij de fenolftaleïe-oplossing roze zal kleuren.
In zuur tot neutrale pH is fenolftaleïne voornamelijk aanwezig in de vorm van ftalide. Echter, een delocalisatie van pi-elektronen over de drie benzeenringen is niet meer mogelijk hier. Dit systeem is te klein om een kleur verschijning op een excitatie van elektronen vertonen. De kleur van de indicator van kleurloos tot roze kan door toevoeging van zuur.
Fenolftaleïne wordt veel gebruikt als zuur-base-indicator in de titratie van sterke basen. De roze kleur is nog steeds op een verdunning van 1: 1000000 herkenbaar.
5.Onderwerpen
- werking van een pH-indicator
6.Bron
Een UCLL project
Partners
