Vitamine C bepaling via redoxtitratie

1.Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• erlenmeyer 250ml
• bekerglas 250ml
• buret
• pipet
• vitamine C tabletten
• zwavelzuur 2 mol/l
• KI oplossing 2 mol/l
• KIO₃ oplossing 0.03   mol/l
• zetmeeloplossing (1 g oplosbare zetmeel en 100ml kokend water en 1 minuut koken. Na afkoelen 3g KI toevoegen)

2.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Poeder 1 vitamine C tablet en weeg hiervan ongeveer 300ml nauwkeurig af.
2. Los de afgewogen stof op in 50ml uitgekookt water.
3. Voeg achtereenvolgens 3ml 2 mol/l zwavelzuuroplossing, 2 ml 2 mol/l KI-oplossing en 1ml zetmeeloplossing toe.
4. Titreer met de KIO₃-oplossing tot blijvende blauwkleuring optreedt.

b.Waarneming (+ foto’s)

3. Verklaring

Jodaat vormt met jodide in een zure oplossing jood volgens:

IO₃^–  + 5I^– + 6H⁺   –> 3 I₂ + 3H₂O

Ascorbinezuur is in oplossing makkelijk te oxideren tot dehydro-ascorbinezuur. Als oxidator kan een joodoplossing gebruikt worden:

C₆H₈O₆  + I₂   –> C₆H₆O₆  + 2H⁺ + 2I^–