Synthetische bananengeur

1.Onderzoeksvraag

Met welke chemische producten kunnen we een synthetische bananengeur maken?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Refluxeren
• Alcohol,
• Carbonzuur,
• Ester

b.Materiaal + stoffen

• Isoamylalcohol
• Azijnzuur
• Zwavelzuur
• Natriumwaterstofcarbonaat-oplossing 5%
• Kookkolf van 250ml
• Liebigkoeler
• Bunsenbrander
• Volumetrische pipet van 5ml en 20ml
• Zuigpeer
• Kooksteentjes
• Scheidtrechter
• Maatcilinder van 100ml

c.Bereiding oplossingen

5% natriumwaterstofcarbonaat:
5g watervrije natriumwaterstofcarbonaat oplossen in 100ml gedestilleerd water

d.Opstelling (foto)

e.Etiketten

f.COS brochure

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Doe in een kookkolf van 250ml ( onder de zuurkast) ongeveer 13,2g isoamylalcohol, 16g azijnzuur en druppel per druppel 3,6ml geconcentreerd zwavelzuur
2. Refluxeer dit gedurende 1 uur met kooksteentje en laat afkoelen aan de lucht.
3. Schud af en toe met de opstelling om verkoling tegen te gaan.
4. Giet de oplossing over in een scheidtrechter en voeg 60 ml gedestilleerd water toe.
5. Laat de waterlaag af
6. Voeg aan de scheidtrechter 60ml 5% NaHCO3-oplossing toe
7. Laat af en toe de overdruk af door de stop te openen en schud tot er geen gas meer gevormd wordt.
8. Test of de oplossing nog zuur is en voeg indien nodig nog NaHCO3-oplossing toe.
9. Nu bekomen we een ruwe ester die sterk naar bananen ruikt.

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

CH₃-CH-CH₂-CH₂-OH + CH₃-COOH –> CH₃-COO-CH₂-CH_2-CH-CH₃ +H₂O
CH₃                                                                                           CH₃

b. Besluit
Vertrekkende van isoamylalcohol en azijnzuur kunnen we mits een uur refluxeren een ester maken die naar bananen ruikt.

5. Aanvullingen

Schud regelmatig met de opstelling. Als de vloeistof in de kookkolf te lang stilstaand kookt, kan deze verkolen.