SO_­2 in gedroogd fruit

1.Onderzoeksvraag

Hoe kan SO­₂ aangetoond worden in gedroogd fruit?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Redoxreactie

b.Materiaal + stoffen

• Petrischaal, pipet, spatel
• Zn,
• HCl 1 mol/l, H₂O, l
• oodacetaat-papier,
• gedroogde abrikoos, gedroogde peer, gedroogde pruim,

c.Bereiding oplossingen

37% = 370 g HCl per kilo oplossing
ρ = 1,15
dus: 425,5 g HCl per liter oplossing
MM =36,5 g/mol
dus 11,66 mol/liter
Voor een 1 M HCl oplossing moet je de geconcentreerde oplossing dus 11,66 x verdunnen of 13,4 g 37% oplossing aanlengen tot 100 ml.

d.Opstelling (foto)

e.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng in de petrischaal een hoeveelheid gedroogd fruit.
2. Voeg 10 ml water toe en meng. Gebruik als controle 10ml SO₂-oplossing.
3. Voeg aan de schalen een spatelpunt zink.
4. Breng met een pincet het loodacetaatpapiertje aan de bovenzijde van het petrischaaltje.
5. Voeg nu 5 ml zoutzuur oplossing toe en sluit het schaaltje
6. Herhaal deze proef voor alle soorten gedroogd fruit en vul dan onderstaande tabel in met + of -.
   

4.Reflecteren

Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂↑
3H₂ + SO₂ → 2H₂O + H₂S↑
H₂S + Pb(Ac)₂ → 2HAc + PbS↓

 

Bij de gedroogde rozijnen en abrikoos gaat wordt het loodacetaat-papier bruin en er is een geur van rotte eieren. Dit is een aanwijzing voor de aanwezigheid voor SO₂. Bij gedroogde pruimen en vijgen is er geen bruine kleur op het loodacetaat-papier en geen geur van rotte eieren. Er zal geen SO_2­ aanwezig zijn.

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK