Snel ijs

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we ijs maken zonder diepvries?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Droog ijs: Vaste vorm van koolstofdioxide (CO₂). Dit is de stof waarmee een koolzuursneeuwblusser werkt.

b.Materiaal + stoffen

• Mengkom
• Klopper
• Blik verse slagroom
• 0,5l melk
• Suiker / Vanillesuiker
• CO₂-blusser
• Kussensloop
• Handschoenen

c.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Doe alle ingrediënten voor het roomijs samen in de mengkom.
2. Klop ze tot alles goed vermengd is.
3. Spuit met de koolzuursneeuwblusser in een kussensloop. Vang het droog ijs op.
4. Voeg het droog ijs toe aan het mengsel.
5. Wacht tot al het droog ijs weg is en geniet van het ijsje!

b.Waarneming (+ foto’s)

We doen alle ingrediënten samen in een mengkom en kloppen het tot een mooi mengsel. (Je kan ook wat aardbeien toevoegen voor extra smaak!)

Vervolgens spuiten we met de brandblusser in een kussensloop en voegen het droog ijs toe aan het mengsel. (Draag handschoenen!)

Zorg dat al het droog ijs verdwenen is voordat je van het ijs proeft!

4.Reflecteren

Doordat het droog ijs een temperatuur heeft van ongeveer -79°C bekomen we veel sneller ijs dan wanneer we het in de diepvries steken.

5. Aanvullingen

Draag altijd handschoenen wanneer je werkt met droog ijs. In aanraking met de huid kan dit derdegraads brandwonden opleveren.
Andere methode: Doe de ingrediënten in een afsluitbaar plastic zakje. Doe hier rond een grotere afsluitbare zak met ijs en zout in. Door te kneden, bekom je ook ijs (kleinere hoeveelheden). Deze methode werkt echter niet zo goed als deze met droog ijs.

Bronnen

KLIK – KLIK