Smelten en stollen van stearinezuur

1.Onderzoeksvraag

Hoe verloopt het temperatuur-tijdsverloop bij het smelten en stollen van stearinezuurl?

2.Voorbereiding

Begrippen als achtergrond voor experiment

• aggregatietoestand

Materiaal + stoffen

• • Digitale studententhermometer,
  • Bekerglas van 100 ml,
  • Kookplaat met magneetroerder,
  • Statief,
  • Korte reageerbuis.
  • Water, stearinezuur

Opstelling

3.Uitvoeren

a. Werkwijze

1. Water wordt gekookt in een bekerglas terwijl het roert op een verwarmingsroerder.
2. De reageerbuis wordt gevuld met stearinezuur tot een hoogte van ongeveer 3 cm en met een statiefklem aan het statief bevestigd.
3. IJzerdraad ) wordt in een spiraal van 1,5 cm lengte om een potlood gewikkeld en vervolgens ongeveer 10 cm boven de spiraal afgesneden.
4. De temperatuursensor van de thermometer wordt door de spiraal van de draadmenger geleid en beide worden samen in de reageerbuis in het stearinezuur gestoken. De reageerbuis met stearinezuur die aan het statief is bevestigd, wordt verwarmd in een waterbad. Met behulp van de draadmenger wordt het stearinezuur van tijd tot tijd gemengd totdat het vloeibaar is en een temperatuur van 90 graden bereikt. °C wordt weergegeven.
5. Daarna wordt de reageerbuis met de statiefklem op het statief omhoog geduwd zodat deze vrij in de lucht hangt. Vanaf dit punt wordt het stearinezuur constant gemengd met behulp van de draadmixer en met tussenpozen van 30 seconden wordt de temperatuur van het stearinezuur in een tabel ingevoerd.

b. Waarneming

Het stearinezuur koelt binnen 2,5 minuut af tot 68,5 °C. Vanaf dit punt wordt het stearinezuur geleidelijk steviger en daalt de temperatuur binnen 6 minuten tot 65,5 °C.

Na het stollen daalt de temperatuur in 47 minuten tot 3 graden. °C.

4. Verklaring

Door verhitting wordt het stearinezuur gesmolten. De temperatuur daalt in het begin sterk, maar wanneer het stearinezuur stolt, blijft de temperatuur constant. Thermische energie zit in de beweging van deeltjes. De componenten van stearinezuur die stollen, geven hun warmte af aan de omgeving, zodat de temperatuur constant blijft tijdens het stollen.

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK