Reactie tussen bakpoeder en citroenzuur

1.Onderzoeksvraag

Welke soort energetische reactie vindt plaats tussen bakpoeder en citroenzuur?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• Thermometer
• Maatbeker 100ml
• Spatel
• roerstaaf
•  Bakpoeder
•  Citroenzuur
• water

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng 2 koffielepels bakpoeder in de maatbeker. Meet de begintemperatuur
2. Voeg 2 koffielepels citroenzuur en vervolgens een paar druppels water toe
3. Roer met de roerstaaf. Meet na 10 seconden de temperatuur

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

Tijdens de chemische reactie neemt de temperatuur af.

Deze chemische reactie is een endo-energetische reactie.

H₃C₆H₅O_7(aq)+3NaHCO_3(s)       –> 3CO₂(g)+3H₂O(l)+NaC₆H₅O_7(aq)

De reactievergelijking is:
H⁺ (aq) + HCO₃^-(aq) –> H₂O(l) + CO₂ (g)
In het proefje is de vorming van het koolzuurgas de oorzaak van de voorstuwing

5. Aanvullingen

KLIK