Productie van pepermuntkoekjes

1.Onderzoeksvraag

2.Voorbereiding

Materialen

• Ronde kolf (200 ml)
• weegschaal
• Vel papier
• Papieren doekjes
• Ethanol absoluut
• De koekjes van de suiker
• Pepermuntolie

3. Werkwijze

1. Zet een ronde kolf op de weegschaal en voeg 1,5 g pure ethanol toe.
2. Voeg voorzichtig 10 druppels  pepermuntolie  toe en meng de twee vloeistoffen door lang te schudden.
3. Weeg 15 g suikerkoekjes  (ongeveer 60 stuks)   af en doe ze in de ronde kolf.   Schud nu  totdat de vloeistof  door  de koekjes wordt geabsorbeerd.
4. Giet de koekjes op een vel papier en laat de ethanol verdampen.  Daarna  zijn de koekjes klaar om te eten of kunnen ze in een zak worden bewaard.

4.Reflecteren

De koekjes zijn suikerkoekjes  waaraan ongeveer 5% tarwezetmeel als bindmiddel  wordt  toegevoegd. Deze suikerkoekjes worden vervolgens bevochtigd met smaakstof.   In het experiment gebruiken we  suikerkoekjes,die we op smaak brengen met pepermuntolie.   Je kunt   de suikerkoekjes  ook zelf maken.

Pepermuntolie is waarschijnlijk de bekendste en meest gebruikte etherische olie.  Het belangrijkste ingrediënt is menthol. Het produceert intensieve koeling en heeft daarom  een lokaal verdovend effect.  Pepermuntolie is ook een belangrijk bestanddeel van geneesmiddelen.  Het werkt bij convulsieve klachten van de slokdarm en  maag,  evenals bij catarrh van de bovenste luchtwegen  en ontsteking van het  mondslijmvlies.