pH Rainbow Tube

Filmfragment

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we een “regenboog” maken met de kleuromslagen van rodekoolsap?

2.Voorbereiding

HCl 0,1 mol/l
NaOH 0,1 mol/l
Proefbuis + proefbuisrekje
3 bekerglazen
3 pasteurpipetten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

Doe enkele milliliters rodekoolsap in een proefbuis.
Voeg enkele druppels HCl 0,1 mol/l toe totdat de oplossing roos kleurt.
Voeg nu voorzichtig enkele druppels NaOH 0,1 mol/l toe totdat je een laagje krijgt met een groene oplossing.

b.Waarneming (+ foto’s)

We gebruikten een glas voor het voorbeeld op de foto, maar je kunt plastic tubes bij veel winkels vinden. Een interessante variant van dit project is om kokend heet koolsap te gebruiken om gewone gelatine te maken. Dit werkt op dezelfde manier, behalve dat de kleur langzamer wordt en de regenboog veel langer meegaat.

4.Reflecteren

Rode kool bevat een in water oplosbaar pigment, anthocyanine genaamd, dat van kleur verandert wanneer het wordt gemengd met een zuur of een base. Het pigment wordt rood in zure milieus met een pH lager dan 7 en het pigment wordt blauwachtig groen in alkalische (basische) omgevingen met een pH groter dan 7.