pH afhankelijkheid kleurstoffen

1.Onderzoeksvraag

Verandert de kleur van kersensap bij een verschillende pH?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• pH, Indicator, zuur, base

b.Materiaal + stoffen

• 3 proefbuizen,
• kersensap,
• water,
• 3 pipetten,
• beker,
• zoutzuur 2mol/l,
• natriumhydroxide 2 mol/l

c.Bereiding oplossingen

d.Opstelling (foto)

e.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Doe 60 ml kersensap in de beker en voeg hier 180 ml water toe.
2. Doe in de 3 proefbuizen 40 ml van de kersensap verdunning.
3. Doe in de 1^ste proefbuis 1 ml zoutzuur, in de 2^de niets, in de 3^de 16 ml NaOH
4. Vergelijk nu de kleuren.

4.Reflecteren

Als er een zuur wordt toegevoegd aan het kersensap wordt dit lichter, wordt er een base toegevoegd wordt het kersensap groen. Het kersensap krijgt dus een andere kleur bij een verschillende pH en kan als indicator gebruikt worden. De stof die zorgt voor de kleurverandering is anthocyaan.