Papierchromatografie met M&M’s

1.Onderzoeksvraag

Welke kleuren fracties zitten er in de glazuur van M&M’s?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• scheidingstechnieken

b.Materiaal + stoffen

• TLC bakje
• TLC plaatje
• 2 M&M’s
• Plakband
• Alcohol
• Bekerglas
• Water

c.Opstelling (foto)

e.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Maak een M&M vochtig door hem onder te dompelen in het water
2. Plaats een klein stipje op het TLC plaatje en dit op ongeveer 2 cm van de onderkant.
3. Vul het TLC bakje 1 cm met ethanol
4. Steek de TLC plaatjes in de ethanol en sluit het bakje af.
5. Laat dit een tijdje staan.

b.Waarneming (+ foto’s)

De kleuren lopen uit in verschillende fracties

4.Reflecteren

In het glazuur van de M&M’s zijn verschillende kleurenfracties aanwezig.

De kleurstoffen zijn

E100
curcumine,
dit is een gele kleurstof uit de geelwortel ( de wortel van de kurkuma plant
en zit onderandere ook in de specerijen kurkuma en kerrie, slasausmayonaise, vermicelli, en soep
het is een krachtige antioxidant en word bij behandelingen gebruikt bij onderandere halskanker, HIV, malaria en koortslip

E104
chinolinegeel,
een synthetische gele Azokleurstof.
azo-kleurstoffen zijn volgens de EU veilig, een engelse studie laat zien dat kinderen hyperactief kunnen worden van deze stoffen. maar volgens het EFSA ( European Food Safety Authority) zijn deze effecten verwaarloosbaar.
toch heeft de EU besloten dat vanaf 2010 een waarschuwing op de verpakking met dit product moet staan.

E120
cochenille of karmijn (-zuur),
een Rode kleurstof van dierlijke afkomst,
niet geschikt voor vegetariërs, omdat deze uit de schildjes van de cochenille schildluizen word gemaakt
mensen kunnen hier heel allergisch voor zijn, verder is dit een relatief ongevaarlijke kleurstof

E133
briljant blauw FCF
deze synthetische stof was vroeger verboden in oa, australië, België, duitsland, denemarken, frankrijk, griekenland, italië, spanje, zweden en zwitserland.
tegenwoordig is dit in de europese unie een gecertificeerd veilig additief.
of dit terecht is word door velen in twijfel getrokken.

E153,
carbo medicinalis (koolstof of houtskool)
een zwarte kleurstof, wordt gemaakt door verkoling van planten.
word beschouwd als niet schadelijk.

E160e
beta-apo-8’-carotenal,
een synthetische oranje kleurstof bereid uit Beta-caroteen (provitamine A, kan in je lichaam omgezet worden naar vitamine A: retinol)

E171
titaan dioxide,
een witte kleurstof afkomstig uit natuurlijk gesteente,
word gebruikt om laagjes in tandpasta te scheiden, en oppervlaktes te kleuren.
deze stof word als onschadelijk beschouwt

E172
ijzeroxiden en hydroxiden,
zwarte, rode of gele kleurstof uit ijzerpoeder
word ook geschouwd als niet schadelijk,
het ijzerpoeder word niet opgenomen in het lichaam

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK