Osmose door een eimembraan

1.Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• 3 rauwe eieren
• 500ml tafelazijn
• 1,2 l water
• 400ml 20% suikersiroop ( los 85 g tafelzuiker op in 350ml water)
• 10mg methyleenblauw indicator
• papier
• 4 bekers van 600ml
• balans
• glazen staaf

2.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Dompel de drie eieren in de tafelazijn gedurende 2 tot 3 dagen tot de schaal opgelost is en het membraan overblijft als enige bescherming. Haal voorzichtig he  t ei uit de tafelazijn. Dop de eieren droog met papier.
2. Breng 400 ml water in drie bekers en 400ml suikersiroop in de vierde.
3. Weeg de eieren en leg 1 ei in de siroop, 1 in water in de bekers. Voeg ongeveer 10mg methyleenblauw in de overige bekers en meng. Leg hierin het derde ei.
4. Na ongeveer een half uur in de vloeistoffen, haal ze er weer uit. Dep de eieren droog. Weeg opnieuw de massa. Het ei in het water weegt meer, het ei in de siroop weeg minder. Het binnenste van het ei in de gekleurde oplossing is ook gekleurd geworden. Leg het ei in de resterende beker met water. Het water wordt ook gekleurd.

b.Waarneming (+ foto’s)

3. Verklaring

De eieren hebben een harde schaal van calciumcarbonaat en hieronder een

membraan dat doorlaatbaar is voor water. Wanneer het ei gebracht wordt in de tafelazijn, wordt de schaal opgelost:

CaCO₃(s) + 2 CH₃COOH –> Ca(OOCCH₃)₂ + H₂O + CO₂

Het ei heeft nog alleen zijn membraan. De vloeistof in het membraan bevat een complex mengsel met eieren, vetten, suikers en zouten.

De eieren worden initieel in een oplossing gebracht met zelfde temperatuur en druk. Er ontstaat een proces van osmose waarbij water door het eimembraan beweegd van hoge concentratie naar lage concentratie. In water beweegt water naar binnen. In de suikersiroop beweegt water naar buiten.

Het verschil in massa is na 30 minuten ongeveer 1%.

KLIK – KLIK – KLIK