Ontkleuren van wijn door adsorptie

1.Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• erlenmeyer 100 ml
• filtreerpapier
• trechter
• maatbeker
• rode wijn
• actieve kool

2.Uitvoeren

Werkwijze

1. Breng ongeveer 30 ml rode wijn in een maatbeker van 100ml.
2. Voeg hieraan een half koffielepeltje actieve kool of nourit toe en meng.
3. Breng in een trechter een filtreerpapier. Zet nu de trechter op de erlenmeyer.
4. Giet het mengsel nu over een papierfilter.
5. Vergelijk het filtraat met het oorspronkelijke staal.

Waarneming

Door toevoeging van de actieve kool aan de wijn wordt deze zeer donker. Giet men het heterogeen mengsel over de filter, blijft een zwart residu achter en is het filtraat lichter van kleur. De rode kleur is uit het filtraat verdwenen.

Verklaring

De rode kleur (anthocyanen) in de wijn adsorberen op de actieve kool. De actieve kool (vaste deeltjes) kunnen van de vloeistof afgescheiden worden door filtratie. Het filtraat is eventueel wat gekleurd door wat actieve kool welke door de poriën van de filter kan bewegen.