Onderzoek van zwitterionvorming en het iso-elektrische punt bij tyrosine

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je het iso-elektrisch punt van tyrosine aantonen?

2.Voorbereiding

Materialen

• 1 erlenmeyer 100 ml
• Pipet 10 ml
• Lepel
• Tyrosine
• Universele indicatoroplossing.
• 1 mol/l zoutzuur
• 1 mol/l natriumhydroxide

3. Werkwijze

Breng twee spatelpunten tyrosine in een erlenmeyer samen met 15 ml gedestilleerd water. Er ontstaat een suspensie. Voeg enkele druppels indicator toe. Voeg druppelsgewijs natriumhydroxide oplossing toe tot een heldere oplossing ontstaat. Voeg verder zoutzuuroplossing toe tot terug een neerslag ontstaat. Verder zoutzuuroplossing toevoegen totdat terug een heldere oplossing ontstaat.

4. Waarneming

De aminozuursuspensie reageert neutraal. Tyrosine lost zowel op in basisch als in zuur milieu. Tyrosine komt zoals alle ionen zowel in vaste als in opgeloste vorm voor als een zwitterion. Bij toevoeging van een base ontstaat een anion, bij toevoeging van een zuur ontstaat een kation. In een waterige toestand kunnen 3 ionvormen voorkomen. Afhankelijk van de zuurtegraad bepaalt de ionenvorm. De pH waarbij de totale som ladingen nul is noemt het iso-elektrische punt. Bij tyrosine is dit bij pH 5,66.