Olie wateremulsie

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je een olie-wateremulsie bereiden?

2.Voorbereiding

Materialen

• 40 ml gedestilleerd water
• 30 ml tolueen
• 10 ml absolute ethanol

3. Werkwijze

1. Breng in 2 maatcilinders telkens 20 ml gedestilleerd water. Breng in een eerste beker 18 ml tolueen en in een tweede beker 12 ml tolueen. Breng 2 ml ethanol in de eerste beker en 8 ml ethanol in de tweede. Roer de inhoud van elke beker. Breng de inhoud van de eerste maatbeker in de eerste maatcilinder, de inhoud van de tweede maatbeker in de tweede maatcilinder. Elke cilinder bevat twee lagen vloeistof met telkens water onderaan. In de eerste cilinder met een 10-90 ethanol-tolueen mengsel is de bovenste laag troebel. In de tweede beker met 40-60 ethanol-tolueen is het mengsel in de onderlaag troebel. De troebelvorming wijst op een emulsievorming.

4. Reflectie

Emulsie is de verspreiding van een vloeistof in een andere. Meestal wordt een derde stof toegevoegd als stabilisator. Zoals deze proef aantoont is het soms mogelijk een olie-in-water emulsie om te zetten in een water-in-olie emulsie. Room is een voorbeeld van een olie-water emulsie. Boter is een water-in-olie emulsie bekomen door het sterk roeren van de room.