Melk en kleurstof

Link filmfragment

  1. Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we het verschil in volle en magere melk aantonen?

  1. Voorbereiding

Begrippen als achtergrond voor experiment

Hydrofoob: Hydrofobe stoffen zijn stoffen die waterafstotend zijn of niet of zeer slecht met water te mengen zijn.

Hydrofiel: water aantrekkend

Materiaal + stoffen

  • Volle melk
  • Magere melk
  • Voedingskleurstof
  • Afwasmiddel
  • 2 kommen/borden

Bereiding oplossingen

Wanneer de kleurstoffen te zwaar en dik zijn, is het beter om deze te verdunnen in water.

Opstelling (foto)


3. Uitvoeren

Werkwijze

  • Vul een schotel met volle melk en de andere met magere melk
  • Voeg enkele druppels voedingskleurstof toe
  • Breng wat afwasmiddel op een wattenstaafje en breng dit wattenstaafje eerst in de volle melk en daarna in de magere melk.

Waarneming (+ foto’s)

Bij de volle melk migreert de voedingskleurstof weg van het afwasmiddel. Bij de magere melk migreert de voedingskleurstof naar het afwasmiddel toe

  1. Reflecteren

Optredende reacties


Besluit

Zeep bestaat uit een hydrofiele en hydrofobe kant. De hydrofobe kant trekt vetten aan. Bij de volle melk reageert deze hydrofobe kant met het vet in de melk waardoor de melk aangetrokken wordt en de kleurstof afgestoten. Bij de magere melk zit er meer vet in de kleurstof dan in de melk waardoor de kleurstof aangetrokken wordt en de melk afgestoten.

Bronnen

Literatuur: KLIK – KLIK – KLIK
Film:KLIK

  1. Tips and tricks

 

Wanneer de kleurstoffen te zwaar en dik zijn, is het beter om deze te verdunnen in water.
Wanneer de voedingskleurstoffen zelf ook vetten bevatten, zal het mogelijk nodig zijn om de magere melk nog te verdunnen met water.

Extra: KLIK

 

plossing groen. Er is een aparte geur waarneembaar.
5. Aanvullingen

KLIKKLIKKLIK

Aanmelden

4 × 3 =

Zoektermen

Een UCLL project

logo lerarenopleidinglogo UCLLlogo Vakdidactieklogo Art of Teaching

Partners

logo covalent

translate »