Maak behanglijm met zetmeel

1. Onderzoeksvraag

Hoe kun je behangplaksel maken van zetmeel?

2. Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• Beker (2 stuks, 250 ml)
• Spatel
• Driepoot
• Keramisch gaas
• Gasbrander
• 30 g sucrose
• 40 g zetmeel
• 100 ml water

Opstelling (foto)

3. Uitvoeren

Werkwijze

• Zetmeel en suiker worden gemengd in 30 ml koud water . Verwarm intussen 100 ml water in het tweede bekerglas op de gasbrander tot het kookt.
  De suiker- zetmeel-water-oplossing wordt nu snel onder voortdurend roeren in het hete water geroerd .

Waarneming (+ foto’s)

De oplossing van suiker , zetmeel en water is troebel, bijna wit en ook dun. Als deze oplossing in het hete water wordt gegoten , dat bijna 100 ° C is , ontstaat er een pasta-achtige, melkachtige vloeistof die slechts moeilijk kan worden geroerd. Het kleeft aan de spatel.

4. Reflecteren

• De lange, spiraalvormige zetmeelmoleculen worden in heet water afgebroken, maar netwerken snel met elkaar of met de sucrosemoleculen . Door de vele verknoopte bindingen vormt zich een stroperige massa – pasta. Als deze pasta wordt gebruikt om papier te lijmen, ontstaan ​​er verdere verbindingen tussen het papier en de pasta – meestal waterstofbruggen. Als het water uit de pasta is verdampt (de pasta is opgedroogd ), blijft er een netwerk van suikermoleculen over, die de cellulose (die ook uit suikermoleculen bestaat ) op een zeer stabiele manier bindt (aan elkaar plakt ).

 

Bronnen

• Literatuur   KLIK