Kunstmatige kaviaar

1.Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• toevoertrechter
• kristalliseerschaaltje
• statiefmateriaal
• glazen staaf
• büchertrechter
• kopersulfaat 5.H2O
• natriumalginaat
• gedestilleerd water

2.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Maak de volgende oplossingen
2. Oplos A: 1 g natriumalginaat in 100ml kokend water opgelost
3. OplB: 8 g CuSO₄.5H₂O in 100ml water
4. Men laat de natriumalginaatoplossing in de kopersulfaatoplossing druppelen. Hierbij ontstaan keline zichtbare kogeltjes in de kopersulfaatoplossing. Om te vermijden dat de kogeltjes in contact komen met de toegevoegde druppels wordt lichtjes geroerd.
5. Als alle natriumalginaat is toegedruppeld wordt de kopersulfaatoplssing over een büchner gegoten. Men laat de oplssing drogen in een schaal.
6. Er hebben zich kleine blauwe kogeltjes van een halve cm diameter gevormd wat lijkt op kikkerdril. Eventueel zijn andere kleuren ook mogelijk door de kogeltjes te laten vallen in andere oplossingen als KMnO₄, Ni(NO₃)₂, K₂Cr₂O₇, FeCl₃, Co(NO₃)₂….

b.Waarneming (+ foto’s)

3. Verklaring

Algenzuur is een kleurloze met carboxylgroepen polysaccharide welke men in bruinalgen vindt. In koud water zijn ze onoplosbaar, in warmer water eventueel aangezuurd, lossen ze op.

De algenzuren worden gebruikt als verdikkingsmiddel in confituur, cosmetica, lijm, sauzen…

Bij toedruppelen van de natriumalginaatoplossing komt het oppervlak van de druppels in contact met de kopersulfaatoplossing. Er vormt zich een onoplosbaar koperzout van het algenzuur.

KLIK