Kleurrijke thee-inkten

Video

1.Onderzoeksvraag

Hoe schrijf je een geheime boodschap met thee?

2.Voorbereiding

Materialen

• beker;
• hibiscusthee;
• bakpoeder;
• aquarel papier;
• wattenstaafje.

3. Werkwijze

1. Maak een kopje sterke hibiscusthee en bereid een verzadigde zuiveringszoutoplossing.
2. Breng de bakpoederoplossing aan op een gedeelte van aquarelpapier en laat het papier een nacht drogen.
3. De kleur van de thee zal ’s nachts ook dieper worden.
4. Doop de volgende dag een wattenstaafje in de thee en begin met tekenen op het voorbereide papier – een deel van de tekening blijft rood en een deel wordt blauw.

4.Reflecteren

Hibiscusthee bevat natuurlijke kleurstoffen die anthocyanines worden genoemd . De structuur en kleur van anthocyanines zijn afhankelijk van het feit of ze zich in een zuur of alkalisch medium bevinden. Hibiscusthee is zuur, waardoor de anthocyanines de drank rood kleuren. Zuiveringszout daarentegen creëert een alkalisch milieu en verandert zo de structuur van de anthocyanines. Hierdoor wordt de thee blauw.

In thee zit een chemische stof thearubigine die samen met het zuur of de base een reactie gaan vormen.

Thee kan dus gebruikt worden om zuren en base aan te tonen. In een zuur milieu wordt thee geel en in een basisch milieu gaat thee een donkere kleur krijgen.

HInd         +         H₂O         →         H₃O⁺         +         Ind^–

Indicator                                                      Geconjugeerde base

De indicatorstof in de wijn zijn de anthocyanen. Dit zijn kleurstoffen die in plantencellen voorkomen, zoals die van druiven. Men heeft al meer dan 500 soorten anthocyanen kunnen isoleren uit planten. Deze zijn allemaal gelijkaardig opgebouwd.

Deze anthocyanen komen in wijn, aalbessen, rode kool voor onder zure omstandigheden. In deze vorm reflecteert het enkel rood licht. Wanneer er een base bij wordt gevoegd, zal de geconjugeerde base wél de golflengten van rood licht opnemen, maar in mindere maten die van groen/blauw. Hierdoor verandert de kleur dus van rood naar groen/blauw.