Katalase in aardappelen- de baby olifantentandpasta

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we het enzym katalase in een aardappel aantonen?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• enzym

b.Materiaal + stoffen

• aardappel
• waterstofperoxide 5%
• pipet
• Horlogeglazen
• Bunsenbrander
• ijzeren klem

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Snij dunne schijfjes aardappel en leg op een horlogeglas. Druppel ongeveer 0,5-1 ml waterstofperoxideoplossing toe en neem waar.
2. Herhaal de eerste stap.
3. Breng een klem in de bunsenbrander tot verhitting. Druk deze klem op de aardappelschijf.
4. Voeg nu druppelsgewijs de peroxide toe en neem waar.
5. Plaats de maatcilinder in de opvang bak.
6. Rasp vervolgens een stukje aardappel en doe het in de maatcilinder samen met 20 ml lauw water. Voeg tenslotte hierbij 50 ml waterstofperoxide en 10 ml afwasmiddel toe en meng.

4.Reflecteren

2 H₂O_{2    –>}   2 H₂O + O₂

In de aardappelen zit het enzym katalase. De katalase werkt als enzym/katalysator voor de ontleding van waterstofperoxide in water en zuurstof. Zonder dit enzym kan waterstofperoxide zich niet zomaar splitsen.

5. Aanvullingen

KLIK