Ijs laat water koken

1.Onderzoeksvraag

Hoe kan water koken bij een lagere temperatuur dan het kookpunt?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• Water
• Ijs
• Glazen fles
• Waterkoker
• Thermometer

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Neem een glazen fles.
2. Doe kokend water in de glazen fles. Zie dat de fles tot boven is gevuld.
3. Doe een thermometer in het kokend water.
4. Sluit de fles.
5. Leg een ijsblokje op de metalen deksel van de fles.

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

Er komen gasbellen tevoorschijn. De temperatuur gaat dalen. De temperatuur is onder de 100°C en het water kookt nog steeds.

De gevormde waterdamp heeft geen invloed op de fles. De fles werd tot de top gevuld met water, zodat het nauwelijks lucht is in het systeem.Door het ijsblokje ontstaat er een onderdruk waardoor het water nog kan koken bij een lagere temperatuur.

Dit wordt onder andere bepaald door de druk op een vloeistof. Op een bergtop is de luchtdruk lager, waardoor de temperatuur van het koken verlaagd wordt.

Een snelkook pan gebruikt dit principe heel handig: De druk in de pan wordt verhoogd en het water kookt op een hogere temperatuur.

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK