Identificatie van zetmeel

Doel van de proef

Identificatie dijood met zetmeelpapier.

Benodigdheden

• jood-reagens   (= 0.005 mol/l oplossing van I₂ in een 0.01 mol/l KI-oplossing)
• maïzena
• water
• reageerbuizen
• houten knijper
• brander
• kleine en grotere glazen schaal

Opstelling

Werkwijze

1. Zet de kleine glazen schaal in de grotere, nu bekom je een  O-vorm.
2. Doe in deze O-vorm 10 ml water en een spatelpunt maizena.   En roer.  (tek.nr.1)
3. Voeg dan enkele druppels jood-reagens toe. 

Waarneming

De maïzenaoplossing is wit, kleurloos. Als we het  jood-reagens toevoegen kleurt deze oplossing paars.

Besluit

Zetmeeloplossing + I₂   –> zetmeel-I₂ complex

oplossing            bruin          paars