Het kleuren van een cacao-oplossing

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we  chocolade donker en bleker maken?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Dissociatie

b.Materiaal + stoffen

Na₂CO₃, bakcacao, ontkleuringzout (natriumdithioniet), H₂O, Erlenmeyer (250 ml), gummistoppen, bunsenbrander, statief, draadnet, bekerglas (250 ml), glastrechter, filter, 3 reageerbuizen, proefbuisrek, spatellepel, glazen staaf

c.Opstelling (foto)

d.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Maak in de erlenmeyer een oplossing van de cacaopoeder in warm water.
2. Schud hiermee en filtreer de suspensie.
3. Giet in 3 proefbuizen 20 ml van de oplossing.
4. In de 2de proefbuis voeg je Na₂CO₃ toe en in de 3de het ontkleurinsgzout. Gebruik de eerste proefbuis om de kleuren te vergelijken. Wat zie je?

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

Soda zorgt ervoor dat een cacao-oplossing donkerder gaat kleuren