Het emulgeervermogen van een oppervlakte-actieve oplossing

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je het emulgerend effect van een stof aantonen?

2.Voorbereiding

Materialen

• 5 reageerbuizen
• reageerbuisrek
• 3 stoppen
• lineair alkylbenzenessulfaat (LAS) of een afwasmiddel
• Zeep
• Plantaardige olie (Zonnebloemolie)

3. Werkwijze

• Een stuk zeep wordt opgelost in 10 ml gedestilleerd. De LAS-oplossing wordt verdund  1:10.  (Opmerking: In plaats van LAS kan ook een hand afwasmiddel worden gebruikt.)
• Drie reageerbuizen zijn gevuld met elk 5 ml  gedestilleerd water en  met ongeveer 1 ml  plantaardige olie.   De ene reageerbuis blijft ongewijzigd, in de tweede doe je een paar druppels LAS-oplossing (of   een verdunde handwasvloeistof)   en in de derde een paar druppels  zeepoplossing

• Nadat je op elke proefbuis een stop hebt gezet,  schud je alle drie de proefbuizen krachtig en zet je de stoppen vervolgens op  af.

• Na 2 minuten  staan wordt geëvalueerd.

4. Reflectie

• Zonder oppervlakte-actieve oplossing: Na een korte   tijd bezinkt de olielaag  op het water.
• Met oppervlakte-actieve oplossing:  een melkachtige emulsie wordt gevormd ,die   lange tijd  wordt bewaard  .
• Oppervlakte-actieve oplossingen hebben een goed emulgerend vermogen. Oppervlakte-actieve stoffen hopen zich bij voorkeur op op het raakvlak tussen olie en water. Het hydrofiele  deel van de oppervlakte-actieve stoffen steekt uit in de richting van de waterige oplossing.  Als kleine  oliedruppeltjes worden geproduceerd door schudden ,  worden ze onmiddellijk omgeven  door een hydrofiele oppervlakte-actieve laag . Deze hydrofiele barrièrelaag voorkomt dat  de druppels samenvloeien.

  Een emulsie is een meetbare toestand.  Hoe kleiner de oliedruppels,   hoe langer de emulsie aanhoudt.