Het azijnzuurgehalte bepalen

Hoeveel is het azijnzuurgehalte van tafelazijn?

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

b.Materiaal + stoffen

c.Bereiding oplossingen

Bereiden van NaOH 0,10 mol/l
Los 3,9 g NaOH op in 100 ml water, leng dan aan tot 1 l.
Bereiding fenolftaleïne 1%
1 g fenolftaleïne in 60 ml 95% ethanol oplossen en aanlengen met water tot 100 ml.

d.Opstelling (foto)

e. Etiketten

a.Werkwijze

Doe met behulp van een meetspuitje 1 ml azijn in een erlenmeyer en voeg 10 ml water toe.
Voeg een paar druppels fenolftaleïne toe.
Neem een zuiver meetspuitje. Vul het met NaOH – oplossing 0,10 mol/l en lees het beginvolume af.
Spuit een kleine hoeveelheid NaOH – oplossing bij de verdunde azijn.
Kwispel de erlenmeyer om alles goed te mengen.
Als de oplossing nog geen kleur heeft, herhaal dan 4 en 5 totdat er wel een fuchsia kleur zichtbaar wordt.
Stop de toevoeging van NaOH – oplossing als er een blijvende fuchsia kleur ontstaat.
Lees het eindvolume in de injectiespuit af.

b.Waarneming (+ foto’s)

We zijn begonnen met 15 ml NaOH – oplossing, hiervan is 11ml gebruikt om de kleur te doen omslaan

a.Optredende reacties

HAc + NaOH –> NaAc + H₂O

b.Besluit

Om de kleur te doen omslaan moet je 11 ml NaOH toevoegen. Wanneer dit gebeurt is er een kleuromslag gebeurt en hebben we een neutralisatie ondergaan.

Gegeven:

V_NaOH = 11 ml = 0,011 l

V_CH3COOH = 1 ml = 0,001 l

c_NaOH = 0,10 mol/l

Gevraagd = c_CH3COOH???

Oplossing:

0,011l · 0,10 mol/l = 0,001 l ·
–> c_CH3COOH = 1,1 mol/l

10x verdund
1,1 mol/l delen door 10 = 0,11 mol/l

M_CH3COOH: 60,05 g/mol

0,11 mol/l · 60,02 g/mol = 6,6022 g/l

We nemen 1 ml = 1 g

Hieruit volgt dat in 100 ml tafelazijn :zit 0,66022 ml CH₃COOH
Fles is 7%_o = 7 ml in 100 ml