Haring
1.Onderzoeksvraag
Hoe kan je een haring bewaren?
2.Voorbereiding
a.Begrippen als achtergrond voor experiment
- Conserveren = het in goede conditie bewaren van levensmiddelen oftewel het beschermen tegen aantasting door bijvoorbeeld organismen als bacteriën en schimmels of chemische en fysische processen.
b.Materiaal + stoffen
- Glazen pot
- Verse haring
- Azijn.
c.Opstelling (foto)
d.Etiketten
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Maak de verse haring zuiver.
- Vul de glazen pot met huishoudazijn.
- Doe de haringfilet in de azijn. Je kan een kleurverandering waarnemen. De haring ‘gaart’.
b.Waarneming (+ foto’s)
We doen een haringfilet in een glazen pot met azijn. We nemen een kleurverandering waar.
4.Reflecteren
We leggen de haring op in azijn. Dit is een zuur. We creëren dus een milieu waarin ongewenste micro-organismen geen kans hebben. Een ander effect dat we waarnemen is dat de haring ‘gaart’ door de inwerking van het zuur.
5. Aanvullingen
Indien je de haring nog wil opeten, kan je best voor de helft water toevoegen aan de azijn. Samen met uien en kruiden
Bronnen
Een UCLL project
Partners
