Glasreiniging: water en ethanol in vergelijking

1. Onderzoeksvraag

Waarom wordt alcohol gebruikt voor glazenwassers?

2. Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• Glasplaat
• Overheadprojector
• Beker (2 stuks, 100 ml)
• 20 ml water
• 20 ml ethanol
• 5 g vet

Opstelling (foto)

3. Uitvoeren

Werkwijze

• Het vet (margarine of oliën werken ook) wordt gelijkmatig verdeeld over een glasplaat. Dan zet je water aan de linkerkant van de glasplaat en proberen om het vet film op de glasplaat te verwijderen door wrijven met uw vinger.
• Dit proces wordt aan de rechterkant van de glasplaat herhaald met ethanol , bijvoorbeeld gedenatureerde alcohol.

Waarneming (+ foto’s)

Met behulp van gedenatureerde alcohol kan de vetfilm zonder veel moeite worden verwijderd. In het geval van water glijdt de vinger over de vetfilm, deze is moeilijk te verwijderen.

De ruit wordt relatief schoon met de gedenatureerde alcohol , er blijft een vetfilm achter met het water .

4. Reflecteren

• Ethanol is een oplosmiddel voor vet . Water daarentegen vermengt zich niet met vetten. Dit komt door de moleculaire structuur van het oplosmiddel en het vet.
• Vetten hebben een niet-polaire structuur en bestaan ​​uit een glycerinemolecuul dat veresterd is met drie vetzuren. Het bevat dus lange koolwaterstofketens die niet-polair zijn.
• Ethanol heeft ook een koolwaterstofgedeelte, dat vrij kort is met twee koolstofatomen, maar vanwege zijn niet-polariteit mengt het met de koolwaterstoffen in vetten. Water daarentegen is polair. Het combineert niet met de vetten.

Bronnen

• Literatuur   KLIK