Gisten met behulp van suiker
1.Onderzoeksvraag
Welk gas vormen eencellige schimmels (de gist)?
2.Voorbereiding
a.Materiaal + stoffen
- kolf van 1000 ml
- U-vormig gebogen glazen buis
- bekerglas
- doorboorde kurk
- bakkersgist
- 100 mg NaH2PO4
- glucose
- kalkwater
- fft
- olie
b. Bereiding
250ml 5% gistsuspensie met water (massa/volume%)
5g / 100 ml –> 12,5g / 250 ml
- Weeg 12,5g gist af.
- Doe de gist in een maatkolf van 250 ml.
- Voeg beetje bij beetje tot aan de maatstreep gedemineraliseerd water toe.
250 ml 10% glucose-oplossing (massa/volume%)
10g / 100 ml –> 25g / 250 ml
- Weeg 25g glucose af.
- Doe de glucose in een maatkolf van 250 ml.
- Voeg beetje bij beetje tot aan de maatstreep gedemineraliseerd water toe.
c.Opstelling (foto)
d.Etiketten
3.Uitvoeren
a.Werkwijze
- Maak 250ml 5% gistsuspensie met water en 250ml 10% glucose-oplossing.
- Voeg aan de gistsuspensie 100mg NaH2PO4 toe.
- Doe de glucose-oplossing in de kolf en voeg er de gistsuspensie toe.
- Sluit de kolf met een doorboorde kurk, waarin een gebogen glazen buis, die in een bekerglas met de Ca(OH)2-oplossing gezet wordt.
- Aan de genoemde Ca(OH)2-oplossing worden enkele druppels fenolftaleïne toegevoegd. Op de Ca(OH)2-oplossing in het bekerglas wordt een laagje olie aangebracht.
b.Waarneming (+ foto’s)
Er ontstaan gasbelletjes in de roze gekleurde kalkwater.
Na een aantal minuten wordt het kalkwater troebel.
Na een 10-tal minuten wordt het kalkwater terug kleurloos/troebel.
4.Reflecteren
Ca(OH)2 is een indicator voor CO2.
Wanneer de oplossing doorzichtig blijft, is er geen CO2 aanwezig.
Wanneer de oplossing troebel wordt, is er CO2 aanwezig.
Fft is een zuur-base indicator. Bij base kleurt deze roze en bij zuur kleurt deze kleurloos.
C6H12O6 + 6 O2 –> 6 CO2 + 6 H2O + E
Ca(OH)2 + CO2 –> CaCO3 + H2O
Een UCLL project
Partners
