Geheime berichten verzenden met veenbessen

Video

1.Onderzoeksvraag

Welke interessante eigenschappen verbergen veenbessen?

2.Voorbereiding

Materialen

• zuiveringszout oplossing;
• wattenstaafjes;
• aquarel papier;
• veenbessen.

3. Werkwijze

1. Week een wattenstaafje in een oplossing van zuiveringszout en gebruik het om een ​​geheime boodschap op aquarelpapier te schrijven.
2. De boodschap kan zichtbaar worden met veenbessen – je hoeft het papier alleen maar af te vegen met wat bessensap

4.Reflecteren

Cranberrysap en de bessen zelf bevatten natuurlijke kleurstoffen die bekend staan ​​als anthocyanines. Hun structuur en kleur zijn sterk afhankelijk van de zuurgraad van hun omgeving. Omdat het reageert met water, creëert zuiveringszout een alkalische omgeving. Als gevolg hiervan kunnen de gebieden van het papier waarop de oplossing wordt aangebracht, de kleur van anthocyanines veranderen. Dit onthult uw geheime boodschap! Als het bericht zwak is, kunt u proberen zuiveringszout op te lossen in kokend water. Zo’n oplossing zal nog alkalischer zijn en kan ook worden gebruikt om geheime berichten te schrijven als het afkoelt.

HInd         +         H₂O         →         H₃O⁺         +         Ind^–

Indicator                                                      Geconjugeerde base

De indicatorstof in de wijn zijn de anthocyanen. Dit zijn kleurstoffen die in plantencellen voorkomen, zoals die van druiven. Men heeft al meer dan 500 soorten anthocyanen kunnen isoleren uit planten. Deze zijn allemaal gelijkaardig opgebouwd.

Deze anthocyanen komen in wijn, aalbessen, rode kool voor onder zure omstandigheden. In deze vorm reflecteert het enkel rood licht. Wanneer er een base bij wordt gevoegd, zal de geconjugeerde base wél de golflengten van rood licht opnemen, maar in mindere maten die van groen/blauw. Hierdoor verandert de kleur dus van rood naar groen/blauw.