Kies pagina               

Functionele groepen in een glucosemolecule

1.Onderzoeksvraag

Welke functionele groepen vind je in een molecule glucose?

2.Voorbereiding

Materialen

  • 3 proefbuizen
  • 1 proefbuishouder
  • 1 bekerglas
  • 1 lepel
  • 1 volpipet 10 ml
  • 1 bunsenbrander
  • 1 magneetroerder
  • 1 warmwaterbad voor proefbuizen
  • 1 glazen staaf
  • Glucose
  • Geconcentreerd zwavelzuur
  • Azijnzuuranhydride
  • Gedestilleerd water
  • Universeel indicatorpapier
  • Ammoniakale zilvernitraatoplossing
  • Glucose oplossing 8%

3. Werkwijze

Aldehydefunctie

In een ontvette proefbuis wordt aan 3 ml van een 8% glucose-oplossing  3 ml ammoniakale zilvernitraatoplossing gemengd. Het mengsel wordt in een warmwaterbad voorzichtig verhit.

Alcoholfuncties

In een proefbuis wordt 1 cm glucose gebracht en 4 ml azijnzuuranhydride. De bestanddelen worden gemengd. Na toevoegen van 1 druppel geconcentreerd zwavelzuur wordt 2 minuten gekookt tot een heldere oplossing wordt bekomen. De oplossing wordt in een bekerglas met koud water gegoten. De oplossing wordt onder veelvuldig roeren hierin 5 min bewaard. Decanteer dan de bovenstaande oplossing en voeg aan de onderste laag 1 ml geconc zwavelzuur toe. Er ontstaat een damp die met bevochtigd indicatorpapier in contact wordt gebracht

pH waarde

Breng in een proefbuis 8 ml 8% glucose-oplossing en meet de pH waarde met universele indicator.

 

4. Waarneming

De glucoseoplossing wordt gereduceerd met een ammoniakale zilvernitraatoplossing. Deze manier wordt gebruikt om aldehydefuncties aan te tonen.

De -OH groepen veresteren azijnzuuranhydride. Op de bodem ontstaat veresterd glucose dat door geconcentreerd zwavelzuur hydrolyseert. Door de vrijzetting van ethaanzuurdamp kleurt de indicator rood.

De glucoseoplossing reageert neutraal.

 

 

Zoektermen

Een UCLL project

logo lerarenopleidinglogo UCLLlogo Vakdidactieklogo Art of Teaching

Partners

logo covalent

translate »