Extraheren van koffie

1.Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• reageerbuisknijper
• 4 reageerbuizen
• koffiepoeder
• heet water (kookplaat/waterkoker)
• 2 trechters
• 2 filtreerpapiertjes

2.Uitvoeren

Werkwijze

1. Vul een proefbuis met een halve koffielepel koffiepoeder.
2. Vul hierbij heet water tot de reageerbuis voor de helft gevuld is.
3. Vul een tweede proefbuis met een halve koffielepel koffiepoeder.
4. Vul hierbij lauw water tot de reageerbuis voor de helft gevuld is.
5. Vergelijk de stalen
6. Plaats op de resterende proefbuizen telkens een trechter met filter
7. Giet de verkregen mengsels van de eerste twee proefbuizen over de respectievelijke filters.
8. Vergelijk de filtraten

Waarneming

Een aantal geur-, smaak- en kleurstoffen lossen op in het water, wat dient als extractiemiddel. Na filtratie is de donkere kleur van het water goed zichtbaar. Des te warmer het water, des te meer en des te makkelijker de geur-, kleurstoffen oplossen. Dit is duidelijk te zien door de donkere kleur van het hete water.

3. Bronnen

KLIK