Extractie van olie uit pindanoten

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we vet/olie isoleren uit pindanoten?

2.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• Proefbuizen
• Stoppen voor de proefbuizen
• Pindanoten
• Ether
• Water
• Maatbeker

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Maal de pindanoten fijn met mortier en stamper (let op gebruik stamper).
2. Doe de helft van de pindanoten in proefbuis 1 en de andere helft in proefbuis 2.
3. In proefbuis 1 doe je 1cm ether (moet niet precies zijn).
4. Doe de stop op proefbuis 1.
5. In proefbuis 2 doe je 1cm water.
6. Doe de stop op proefbuis 2.
7. Schud met beide proefbuizen.

b.Waarneming (+ foto’s)

Bij het toevoegen van water gebeurd geen visuele reactie. Er ontstaat wel een aantal olie-achtige druppels bovenop het water (breken het licht). Bij het toevoegen van ether gebeurd wel een visuele reactie, namelijk de ether wordt troebel.

Dit wil zeggen dat de olie van de pindanoten oplost in ether, olie lost niet op in water.

4.Reflecteren

Een extractie is het visueel zien dat er een verschil is in oplosbaarheid.

5. Aanvullingen

Het malen van de pindanoten dient om de verhouding volume per oppervlak te vergroten. Een groter volume betekent dat meer ether contact kan maken met de pindanotendeeltjes.Voor deze proef zijn gezouten noten best te vermijden (vertroebelen de proef).Ether moet met nodige voorzorg behandeld worden, deze stof is toxisch voor inademing.

De keuze van de stop kan zowel kurk als parafilm zijn (kan lichtjes oplossen door ether).

Eender welke noten met hoge concentratie olie/vet kunnen genomen worden, dit moeten geen noten zijn; olijven hebben een hoge concentratie olie.

Extractie van cafeïne van koffiebonen met water. Los de bonen op in water (warm water is niet vereist, maar geeft een betere yield) en giet dit mengsel over een filterpapiertje. Dit illustreert zowel filtratie als extractie en is geschikt als proef indien er weinig tijd is.

Enfleurage: het leggen van bloemen (jasmijn) leggen in gesmolten olie voor een paar uren geven sterke geuren. Deze proef heeft meer voorbereiding nodig, maar toont aan dat ook geuren kunnen geëxtraheerd kunnen worden. Neem de bloemen en vermaal ze (eventueel in wat ether, verhitting versnelt het proces maar breekt aromatische verbindingen af).