Ethylpropionaat

1. Onderzoeksvraag

Wat gebeurt er als je een organisch zuur en een alkanol met elkaar laat reageren?

2. Voorbereiding

Materiaal + stoffen

• Gasbrander
• Beker (2 stuks, 100 ml)
• Spatel
• Reageerbuisje
• Reageerbuisklem
• 5 ml ethanol
• 5 ml propionzuur
• 1 spatelpunt zinkchloride
• 100 ml water

Opstelling (foto)

3. Uitvoeren

Werkwijze

• De drie chemicaliën worden in de reageerbuis gemengd. Het mengsel wordt voorzichtig verwarmd met de brander in een waterbad. Zodra het zinkchloride is opgelost, moet het reactieresultaat in een bekerglas met water worden gedaan .

Waarneming (+ foto’s)

De intense geur van azijn neemt steeds meer af en doet aan het einde van het experiment denken aan een oplosmiddel.

4. Reflecteren

• Propionzuur splitst een OH-groep af. De ethanol splitst een waterstofatoom (H) af. De gesplitste OH-groep en waterstofatoom voorstelt (H) vormen samen water (H ₂ O). Dit water wordt door het zinkchloride gebonden, zodat het evenwicht van de veresteringsreactie aan de goede kant is. Het zuurresidu en het alkanolresidu worden gecombineerd om ethylpropanoaat te vormen.

  Propionzuur	+	Ethanol	⇋	Ethylpropanoaat	+	water
  CH 3 CH 2 COOH	+	CH 3 CH 2 -OH	⇋	CH 3- CH 2- COO-CH 2- CH 3	+	H 2 O

 

Bronnen

• Literatuur   KLIK