Energetische waarde van pinda’s

1.Voorbereiding

a.Materiaal + stoffen

• pinda’s
• porseleinen schaaltje
• bekerglas
• brander
• thermometer
• balans.

2.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Leg een pinda in een porseleinen schaaltje en weeg dit.
2. Doe in een bekerglas van 100 ml. ongeveer 20 ml water (nauwkeurig afwegen!).
3. Bepaal de temperatuur van het water.
4. Steek de pinda aan en houdt het bekerglas met water er vlak boven.
5. Bepaal de temperatuur van het water opnieuw als de pinda is opgebrand.
6. Weeg het schaaltje met de resten van de pinda.

b.Waarneming (+ foto’s)

3.Reflecteren

1 mL water weegt 1 g —> je had dus 20 g water. 1 calorie is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 g water 1ºC in temperatuur te laten stijgen.
Als de 20 g water 1°C in temperatuur gestegen zou zijn, is er 20 x 1 = 20 cal energie vrijgekomen uit de halve pinda.

De formule:
vrijgekomen energie in cal = gewicht aan water x temperatuurstijging

1 cal = 4,2 J(oule)

Je moet dus het gevonden getal met 4,2 vermenigvuldigen
In het rekenvoorbeeld zou 420 J vrijgekomen zijn

Formule:
vrijgekomen energie in J = (gewicht aan water x temperatuurstijging) x 4,2

Stel je pinda woog 3 g.
Per 3 g pinda is dan dus 420 J energie vrijgekomen.
Per 100 g is dat dan (420/3) x 100

Formule:
vrijgekomen energie per 100 g pinda = (vrijgekomen energie/gewicht pinda) x 100

• 1 kilojoule (kJ) = 1000 J
  Om je uiteindelijke resultaat in kJ uit te drukken moet je het gevonden getal dus door 1000 delen.

KLIK