Eiwitten in bloedserum

1.Onderzoeksvraag

Hoe kan je de eiwitten in bloedserum onderscheiden?

2.Voorbereiding

Materialen

• 2 bekerglazen 250 ml
• 1 glazen staaf
• 2 bekers 100 ml
• 2 proefbuizen
• 1 proefbuishouder
• Pipet 10 ml
• Lepel
• Trechter
• Filtreerpapier
• Bunsenbrander
• Vers varkensbloed
• Verzadigde ammoniumsulfaatoplossing
• Gedestilleerd water
• Ammoniumsulfaat
• Ethaanzuur

3. Werkwijze

In een beker wordt ongeveer 200 ml vers varkensbloed gedaan. Wacht tot de bloedplaatjes zich afzonderen en decanteer het bloedserum. In een beker van 100 ml wordt 30 ml bloedserum gebracht en een gelijke hoeveelheid verzadigd ammoniumsulfaat. Filtreer en verzadig het filtraat met ammoniumsulfaat.
Breng 5 ml bloedserum in een proefbuis met enkele druppels azijnzuur en verhit voorzichtig.

4. Waarnemingen en reflectie

In water opgeloste eiwitten zijn omgeven door een laag van ionen. Door het uitzouten worden deze onttrokken en gaat het eiwit uitzouten. Op basis van een verschil in concentratie gebeurt eerst het uitzouten van globuline, het albumine is zeer goed oplosbaar in water en zal een volledige uitzouting nodig hebben..

Door het verhitten gebeurt naast het uitzouten ook een denaturatie.