De zetmeeltest

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we de aanwezigheid van zetmeel in aardappelen aantonen?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

Indicator
zetmeel

b.Materiaal + stoffen

rauwe aardappel
dijoodoplossing
pipet
mesje

c.Bereiding oplossingen

Dijoodoplossing 0,05 mol/l

n = c.V

= 0,05 mol/l . 100 .10-3 l

= 0,005 mol

M = m . n

= 253,81 g/mol. 0,005 mol

= 1,27 g

Lugol kan bereid worden door in 70 ml gedestilleerd water volgende stoffen op te lossen:

7 gram kaliumjodide (KI)
5 gram dijood (I2)
5 gram natriumacetaat
Natriumacetaat zorgt ervoor dat het dijood in het water opgelost blijft, en creëert daarenboven een basisch milieu, waarin dijood een klein beetje hydrolyseert tot jodide (I^–) en hypojodiet (IO^–). Deze ontleding treedt enkel op boven pH 8. Zuiver dijood lost zeer slecht op in water, maar als er al opgeloste jodide-ionen in de oplossing voorkomen, lost het verdere dijood makkelijk op door de vorming van polyjodide-ionen

d.Opstelling (foto)