De chemische opbouw van enzymen

1.Onderzoeksvraag

Wat is de chemische samenstelling van een enzym?

2.Voorbereiding

Materialen

• 2 proefbuizen en proefbuishouder
• Pipet 10 ml
• Lepel
• Urease of lipase of amylase
• 10% natriumhydroxide oplossing
• 7% kopersulfaatoplossing
• Geconcentreerd salpeterzuur
• Geconcentreerd ammoniak

3. Werkwijze

Biureetreactie

1 spatelpunt urease in 3 ml water brengen. Meng hierbij een zelfde hoeveelheid van de natriumhydroxide oplossing. Voeg hierbij 5 druppels kopersulfaatoplossing en meng.

Xanthoproteïne reactie

1 lepel urease overgieten met 1 ml geconcentreerd salpeterzuur in een proefbuis. Voeg voorzichtig 4 ml geconcentreerd ammoniakoplossing toe.

4. Waarneming

Beide reacties geven een positief resultaat wat aanduidt dat enzymen eiwitten zijn.