De brandbaarheid van chocolade

1.Onderzoeksvraag

Hoe kan je een theelichtje maken van chocolade?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Lipiden, sachariden, proteïnen, brandbaarheid

b.Materiaal + stoffen

• Een groot stuk chocolade,
• een hittebestendige (ijzeren) tang,
• een kaarsje,
• een porseleinen schaaltje

c.Opstelling (foto)

d.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng een groot stuk chocolade met de hittebestendige tang in de kaarsvlam. Let daarbij op dat de chocolade niet te snel zacht wordt, drupt, respectievelijk een stuk afvalt.
2. Leg de chocolade op een porseleinen schaaltje, zodra het chocolade oppervlak aan een uiteinde verkoold is. Koel het af (in de koelkast), tot het weer hard is.
3. Breng het uiteinde van de verkoolde chocolade opnieuw in een kaarsvlam met behulp van een hittebestendige tang.

Noteer de waarnemingen.

b.Waarneming (+ foto’s)

De verkoolde chocolade ontsteekt. Chocolade is met andere woorden brandbaar

4.Reflecteren

Chocolade + warmte → verkoolde chocolade   (thermolyse)

C + O₂ → CO₂

Door een stuk chocolade in de kaarsvlam te houden met behulp van een hittebestendige tang, verkolen we de chocolade. De verkoolde chocolade plaatsen we in de koelkast zodat de chocolade weer hard word. Deze is namelijk zacht geworden doordat het dicht bij een kaarsvlam gehouden is. Daarna houden we de verkoolde chocolade in de kaarsvlam. Dit doen we om het verkoolde gedeelte van de chocolade te doen ontvlammen.

Door chocolade als brandstof te nemen, kan je een theelichtje met chocolade maken. Hiervoor gebruikt je de lont van een echt theelichtje

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK