Chemische regenboog in tomatensap

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we een kleurenpatroon maken met tomatensap?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• alkenen

b.Materiaal + stoffen

• Lange smalle maatcilinder (200ml),
• Pipet,
• Glazen staaf,
• Tomatensap,
• broomwater

c.Bereiding oplossingen

Dibroom oplossen in water totdat je een mooie oranje kleur verkrijgt

d.Opstelling (foto)

e.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Breng de hoge maatcilinder ongeveer 100ml tomatensap.
2. Breng met een pipet voorzichtig ongeveer 10-15ml verzadigd broomwater op het sap en roer het mengsel eens om met de glazen staaf.
3. Het regenboogeffect treedt na enkele minuten op en dit blijft een aantal uur bestaan.
4. Stop de maatcilinder af.

b.Waarneming (+ foto’s)

4.Reflecteren

Het belangrijkste pigment in tomaten is het lycopeen (C₄₀H₅₆). In de structuur zijn geconjugeerde electronensystemen aanwezig die blauwe kleur absorberen en daardoor een rode kleur hebben. Door additie met broom verkleint de lengte van het geconjugeerd systeem waardoor de geabsorbeerde golflengte verkort. Deze gaat uiteindelijk naar kleurloos.

5. Aanvullingen

KLIK