Reactie tussen Cola en melk

1.Onderzoeksvraag

Wat gaat er gebeuren wanneer men een mengsel van cola en volle melk maken?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Centrifugeren
• Neerslag

b.Materiaal + stoffen

• Cola
• Volle melk
• Centrifugeermachine
• Proefbuizen

c.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

• Neem een proefbuis en giet er 1cm cola in.
• Giet er vervolgens 1cm melk bij.
• Plaats de proefbuis in de centrifuge en laat enige tijd staan.
• Haal de proefbuis en neem waar om de zoveel tijd.

b.Waarneming (+ foto’s)

Bij het mengsel ontstaat een neerslag in de vorm van vlokken.

4.Reflecteren

Melk is een emulsie van water met daarin onder andere vetten en eiwitten. Cola bestaat uit water met suiker, koolzuur, fosforzuur en kleurstof…

Als je de melk bij de cola schenkt, ontstaat er schuim. De melk zorgt er dat het koolzuurgas  in de cola  sneller vrijkomt.

Als de melk en de cola worden gemengd, dan reageren de eiwitten uit de melk en het fosforzuur uit de cola met elkaar. Bij deze chemische reactie klonteren ze samen en vormen ze vlokken

5. Aanvullingen

Bronnen

KLIK