Bereiding van mosterd

1.Onderzoeksvraag

Hoeveel SO₂ zit in wijn?

2.Voorbereiding

Materialen

• Titrovin-maatcilinder
• pipet
• Zetmeel – zure – oplossing
• Titrovin – Jodide – Jodat – Oplossing
• witte wijn

3. Werkwijze

1. Spoel de Titrovin-cilinder   af met de te onderzoeken drank.
2. Vul met de drank tot aan de onderste gele lijnmarkering.
3. Voeg de zetmeel – zure oplossing aan de laagste  lijn (nul   – markering) van  de gele schaal en meng de inhoud door de maatcilinder meerdere keren langzaam om te draaien.
4. Titreer het mengsel vervolgens met Titrovinjodide  – Jodat-oplossing. Zolang er nog zwevend zuur aanwezig is, verdwijnt  het de blauwe kleur onmiddellijk. Van zodra de blauw-paarse kleur verdwijnt is de titratie beëindigd. Het gehalte in mg SO₂ kan per liter worden afgelezen.