Bereiding van mosterd

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je mosterd maken?

2.Voorbereiding

Materialen

• koffiemolen
• Kom
• Elektrisch roerwerk
• Mosterdzaad
• zout
• suiker
• Water
• azijn
• Specerijen

3. Werkwijze

• Eerst  worden de mosterdzaden samen met de gewenste kruiden (peper, dragon)zo fijn mogelijk gemalen in een koffiemolen.
• Daarbij moet je het malen steeds weer zelfs onderbreken, zodat het maalgoed niet te veel opwarmt.

De geurige stoffen van de mosterd zouden anders verdampen tijdens de malen.

De ingrediënten worden gewogen in een kom:

• 50 g mosterdzaad
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 30 g azijn
• 40 ml water

Met een elektrisch roerwerk zijn de ingrediënten goed gepureerd en gehomogeniseerd