Bereiding ester uit carbonzuur en alcohol

1.Onderzoeksvraag

Hoe kun je een ester bereiden door het samenvoegen van een carbonzuur en een alcohol?

a. Materiaal + stoffen

MATERIAAL

• Reageerbuisrek
• Reageerbuis
• Reageerbuisklem
• Maatbeker
• Kookplaat
• Balans
• Weegschuitje

STOFFEN

• Geconcentreerd zwavelzuur (H₂SO₄)
• Ethanol (CH₃CH₂OH)
• Benzoëzuur (C₆H₅COOH)
• Verzadigde natriumchloride-oplossing (NaCl)
• Gedestilleerd water (H₂O)

b.Opstelling (foto)

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

• 1. We mengen 0,3 g benzoëzuur met 2 ml ethanol in een reageerbuis
  2. We voegen 0,5 ml geconcentreerd zwavelzuur toe en zetten reageerbuis in warmwaterbad van 80°C.
  3. Na 3 minuten nemen we de reageerbuis uit het warmwaterbad en voegen 5 ml verzadigde NaCl-oplossing toe.
  4. Neem de geur waar.

b.Waarneming en besluit (+ foto’s)

Bij de reactie van een alcohol met een carbonzuur ontstaat in zuur milieu een ester. Het geconcentreerd zwavelzuur treedt op als katalysator. Ethylbenzoaat is het ester van ethanol en benzoëzuur, de vloeistof heeft een aangename, sterke maar zoete geur die associaties opwekt met bepaalde fruitsoorten. Vandaar dat de stof vaak gebruikt wordt als kunstmatige geur en smaakstof in voedsel en snoep.