Bepaling van gehalte azijnzuur in tafelazijn in een nucleonschaaltje

1.Onderzoeksvraag

Hoeveel azijnzuur zit er in tafelazijn?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• Titratie
• Zuur / base
• pH – indicator

b.Materiaal + stoffen

• 5 ml tafelazijn
• 5 ml 0,10 mol/l NaOH
• Fenolftaleïne 1%
• Nucleonschaaltje
• 2 pasteurpipetten
• Tandenstokers

c.Bereiding oplossingen

• Bereiding van 1,0 mol/l NaOH
  Los 39,9 g NaOH op in 100 ml water, leng dat aan tot 1 l.
• Bereiding fenolftaleïne 1%:1 g fenolftaleïne in 60 ml 95% ethanol oplossen en aanlengen met water tot 100 ml.

d.Opstelling (foto)

Etiketten

COS brochure

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

1. Spoel een aantal keer een pasteurpipet met de tafelazijn.
2. Breng nu 3 keer telkens 50 druppels tafelazijn met de pipet in 3 verschillende kuiltjes van het nucleonschaaltje.
3. Voeg telkens 2 druppels fenolftaleïne toe.
4. Breng vervolgens nog een kleine hoeveelheid water in de kuiltjes.
5. Voeg druppelsgewijs in het eerste kuiltje NaOH – oplossing toe tot een paarse kleur gedurende 30 seconden blijft staan. Je kan roeren met een tandenstokertje.
6. Herhaal de vorige stap met het staal in het tweede en derde kuiltje.
7. Bereken de concentratie in azijnzuur in de tafelazijn.

b.Waarneming (+ foto’s)

Na een gemiddelde 48 druppels blijft de kleur in de kuiltjes paars. Dit komt omdat op dit punt er neutralisatie is.

4.Reflecteren

a.Optredende reacties

HAC + NaOH –> NaAc + H₂O

b.Besluit

Gegeven

V_HAc = 50 druppels = 0,0025 l

V_NaOH = 48 druppels = 0,0024 l

c_NaOH = 0,1 mol/l

Gevraagd

C_HAc = ?

 

Oplossing

V_NaOH · c_NaOH = V_HAc · c_HAc

0,0024 l · 0,010 mol/l = 0,0025 l · c_HAc

c_Hac = 0,096 mol/l

5. Aanvullingen

KLIK – KLIK