Kleurstoffen in gummibeertjes

1.Onderzoeksvraag

Hoe kunnen we kleurstoffen aantonen in gummibeertjes?

2.Voorbereiding

a.Begrippen als achtergrond voor experiment

• stofverandering
• kleurstoffen

b.Materiaal + stoffen

• spatel
• bekerglas
• petrischaal
• handschoenen
• witte wollen draad
• azijnzuuroplossing 1 mol/l (CH₃COOH)_opl
• gekleurde gummibeertjes (van dezelfde kleur)
• pasteurpipet
• aceton (CH₃COCH₃)

c.Opstelling (foto)

d.Etiketten

3.Uitvoeren

a.Werkwijze

Neem een aantal woldraden en leg deze in de petrischaal met aceton om ze te ontvetten. Verwarm de gummibeeroplossing tot hij bijna kookt en doe de woldraden er in. Voeg enkele azijndruppels toe aan het mengsel.

b.Waarneming (+ foto’s)

Nadat de draden zijn ontvet in aceton , leggen we ze in de stroopachtige oplossing.
Door toevoeging van de azijnzuurdruppeltjes (CH₃COOH)_opl  kleuren de witte woldraden ook groen en zijn ze gefixeerd.

4.Reflecteren

De wollen draden worden gekleurd door de gummibeertjes. Met water kunnen ze niet meer afgewassen worden. Schapenwol bestaat hoofdzakelijk uit eiwit , keratine. Toevoeging van azijnzuur protoneert het amino-uiteinde.

De kleurstoffen in het gummibeertje bezitten vooral negatieve substituenten zoals een sulfonylgroep. Met de gepositiveerde eiwitten ontstaat een ionbinding die met water niet kan verbroken worden.

Toevoeging van ammoniak verstoort de ionbinding en kan de kleurstof terug isoleren

5. Aanvullingen

KLIK